草莓，因其口感獨特、運輸和儲存成本較高，所以價格比較昂貴。不同顏色的草莓在口感和營養(yǎng)成分上面存在著差異，為了準(zhǔn)確地對草莓的顏色進(jìn)行分類，可以使用標(biāo)準(zhǔn)光源箱進(jìn)行對色觀察。

一、草莓的顏色種類

草莓營養(yǎng)豐富，含有較豐富的維生素、糖、有機酸和礦物質(zhì)等。其種類依照顏色來劃分，可以分為：紅、黃、紫三種。

1.?紅顏

“紅顏”是目前比較常見的草莓品種，此品種最早由日本培育而出。紅顏屬于大果類，它的個頭比較大，而且外觀特別漂亮，像雞心一樣。紅顏草莓，貌美味甜，產(chǎn)量高，又是早熟品種，頗受市場青睞。

2.?黑草莓

“黑草莓”并非網(wǎng)上流傳的那種墨黑色，而是那種紅得發(fā)紫的顏色。這種深紅色比尋常紅草莓的明度要低得多，看上去更高貴典雅。

3.?菠蘿莓

“菠蘿莓”的果肉呈白色，外面覆蓋著紅色斑點，與草莓的基因構(gòu)成相同，因其味道與菠蘿出奇的相似故稱“菠蘿莓”。由于產(chǎn)量稀少，營養(yǎng)價值極高，價格偏貴。

4.?雪兔

“雪兔”果實較大，長寬比相同，形狀為圓錐形，果皮顏色為粉紅色和白色，果肉為白色。吃起來有一股淡淡的奶香，口感棉密，和菠蘿莓比起來甜度更高一些。

5.?青紅莓

“青紅莓”從名字上就可以看出這種草莓外觀上的特點是果皮青白紅三色相接，梗部較脆，清甜，果實大小比起上面兩種白草莓會小一些，果實較硬，便于運輸。

6.?桃熏

“桃熏”其實也可歸于白草莓，成熟果皮顏色為粉色，聞起來有一股水蜜桃的香味，果肉吃起來更接近于黃桃。酸酸甜甜、水分充足、味道很獨特。它雖然糖度能達(dá)到12甚至更高，吃起來卻有酸味。

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二、在標(biāo)準(zhǔn)光源箱中對草莓的顏色進(jìn)行分類

我們觀察物體的顏色時，除了受到本身特性的影響外，還與照明光源、觀察角度等觀察條件有很大關(guān)系。標(biāo)準(zhǔn)光源箱可以為草莓的顏色分類提供統(tǒng)一的觀測環(huán)境、光源環(huán)境等，免除了各種環(huán)境因素的干擾。標(biāo)準(zhǔn)光源箱就是一種配備多種人工光源的照明燈箱設(shè)備，可以滿足用戶不同光源條件下的測色需求，用戶只需按照燈箱操作規(guī)范進(jìn)行測色，就可以準(zhǔn)確的評定草莓的顏色，進(jìn)而根據(jù)顏色進(jìn)行分類。具體步驟如下：

1.?儀器開機

連接標(biāo)準(zhǔn)光源箱電源，確保電源電壓保持穩(wěn)定狀態(tài)，然后通過對色燈箱控制面板，打開電源開關(guān)。

2.?光源選擇

按照要求選擇不同的對色光源，若驗貨商沒有指定光源，那么通常情況下就會選擇D65。

3.?樣品擺放

調(diào)整檢測品的位置，放入燈箱底部的中間位置，讓燈箱內(nèi)光源可以均勻的照射在對色樣品上，以減小燈箱外光源環(huán)境的干擾。

4.?角度選擇

觀察角度以90度光源，45度視線為宜?？筛鶕?jù)被測物品形狀調(diào)整適當(dāng)角度，達(dá)到檢測最佳效果。

5.?儀器關(guān)機

使用完畢后，就需要及時關(guān)閉燈箱，按電源鍵ON/OFF鍵關(guān)閉。長時間不使用應(yīng)關(guān)閉電源。

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